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米线怎样煮好吃 米线的正确煮法
2022-11-30

米线大家应该都很熟悉,在我们平时生活中有很多人都非常喜欢吃米线,米线的做法有很多,煮米线是最常见的米线做法之一,不同的做法口味完全不一样。

米线怎样煮好吃

1.把做好的米线煮熟再在凉开水里过一下,沥干水后盛到碗里

2.米线上放上烫好的青菜,再依次放上蒜泥,辣椒面

3.把油在锅里加热,炝一些花椒,然后把油倒进盘子,倒在辣椒面和蒜泥上

4.然后再放其它调料拌匀即可

5、米线的质地非常重要。

米线的正确煮法

材料:米线200克、黄豆芽50克、豆腐皮20克、酸菜20克、丸子适量、盐3克、醋2勺、排骨汤适量

洗干净的豆芽放入砂锅中,豆腐皮清洗干净切成丝放入砂锅中,放入酸菜,加入盐,倒入排骨汤,也可以放入鸡汤。大火烧开,烧开后放入丸子,放入米线,盖上锅盖继续煮,米线煮熟后就可以捞出来了。虽然不是正宗的,但是味道还是不错的,大家有时间可以一试。

正宗云南米线

一、需提前上网采购云南米线、昭通酱、新平酸菜。(见图1、2、3)离我近的厦门的旁友可以来我家拿现成的材料,我都买很多。

二、备料:猪肉末、猪肉片、白菜切条、韭菜、豆芽

三、炒料

1、肉酱:热锅放油,倒入昭通酱炒出红油,再放入肉末炒到熟。盛出备用。

2、酸菜:热锅放油,倒入酸菜炒一炒。炒好后盛出备用。

3、煮一小锅开水把韭菜和豆芽焯熟。捞出备用。

四、煮米线

煮一锅开水后放入米线(因为是干米线需要多煮一会儿,有时间的话最好先泡软了再煮),米线煮差不多时候放入切好的白菜和猪肉片。菜和肉都熟了就可以连汤盛碗里啦。(不用放盐)

五、放料

把备好的三碗料使劲往米线里加就好了。我口重,肉酱酸菜都要放好几大勺才爽。怕酸怕辣的就少放一些,再额外加盐或酱油等调味。

六、搅拌均匀就可以吃啦。要是不好吃那肯定是你厨艺有问题。BTW,一顿吃不完的肉酱和酸菜可以冰起来吃一个星期没问题。也可以配面配粥吃~

米线的营养价值

米线,为一种食物,古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。

质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合火锅和休闲快餐食用。提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。

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